O banimento das gorduras trans

Novas regulamentações foram implementadas a partir de julho de 2021, com um movimento contínuo em direção ao banimento completo das gorduras trans em alimentos industrializados até janeiro de 2023.

Após um longo período de reflexão e estudo sobre seu impacto na saúde, o Brasil finalmente dá um passo importante ao se despedir das gorduras trans na indústria alimentícia. Em dezembro de 2019, a ANVISA estabeleceu limites rigorosos para o uso dessas gorduras, restringindo-as a apenas 2% do total de gorduras em produtos alimentícios. Desde então, tem havido uma transição gradual para o cumprimento dessas regulamentações.

A discussão sobre a eliminação das gorduras trans não é nova. Há cerca de 18 anos, a Dinamarca foi pioneira ao perceber os riscos associados ao seu consumo e tomou medidas para eliminá-las da indústria alimentícia. Em seguida, Nova York seguiu o exemplo, com resultados significativos na redução das doenças cardiovasculares.

Mas afinal, o que são gorduras trans? Elas são um tipo de gordura formada durante um processo chamado hidrogenação parcial, comumente utilizado na indústria alimentícia. No entanto, esse processo altera a estrutura da gordura, criando ácidos graxos que não são facilmente reconhecidos pelo nosso corpo.

Os efeitos prejudiciais das gorduras trans na saúde são bem documentados, incluindo alterações nos níveis de colesterol, aumento do risco de doenças cardiovasculares e até mesmo risco de morte prematura. Portanto, é essencial evitá-las em nossa dieta.

Apesar de encontradas em diversos alimentos, principalmente os ultraprocessados, a gordura trans não é essencial para nossa saúde e seu consumo não é seguro em nenhuma quantidade. Portanto, é fundamental buscar alimentos naturais e minimamente processados em nossa dieta diária.

A eliminação das gorduras trans dos alimentos industrializados é um passo na direção certa, mas devemos lembrar que esses produtos ainda podem conter outros ingredientes prejudiciais à saúde. Por isso, a melhor opção sempre será escolher alimentos integrais e naturais, garantindo uma dieta nutritiva e equilibrada para uma vida mais saudável.

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Bibliografia do texto que você acabou de ler, caso você queira se aprofundar mais nesse assunto.

IMPRENSA NACIONAL. RESOLUÇÃO – RDC No 332, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2019 – RESOLUÇÃO – RDC No 332, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2019 – DOU – Imprensa Nacional. In.gov.br. Disponível em: <https://www.in.gov.br/en/web/ dou/-/resolucao-rdc-n-332-de-23-de-dezembro-de-2019-235332281>.

Gazzola J ; Depin M. H, Associação entre o consumo de gordura trans e o desenvolvimento de doenças cardiovasculares(DCV), Revista Eletronica de Extenção, Florianópolis, v. 12, n. 20, p. 90-102, 2015

Merçon, F; O que é uma gordura trans ?, Quimica Nova na Escola , v. 32, n.2 ,Maio 2010.

Brandon J. Restrepo aMatthias Rieger b Gordura trans e mortalidade por doenças cardiovasculares: evidências de proibições em restaurantes em Nova York , Journal of Health Economics, 2015. Disponivel em: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S016762961500106X?via%3Dihub

Brandon J. Restrepo, ,Matthias Rieger, Política da Dinamarca sobre gordura trans artificial e doenças cardiovasculares, American Journal of Preventive Medicine, 2015 Disponivel em: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0749379715003281