Low carb é necessário?

Existe uma onda de pessoas acreditando que precisam eliminar totalmente os carboidratos para alcançar saúde e perda de peso. Essa perspectiva está equivocada e, muitas vezes, é resultado da falta de orientação profissional. É crucial entender que reduzir a ingestão desse macronutriente é uma medida terapêutica que deve ser aplicada de acordo com as necessidades individuais. Isso se torna necessário apenas quando alguém acumula excesso de gordura corporal ou desenvolve condições como diabetes, esteatose, hipertensão, hipercolesterolemia, síndrome metabólica, entre outras.

É importante destacar que as pessoas não chegam a essa condição por consumir "muitas frutas", "muitas raízes" ou "grãos". O problema reside no abuso de alimentos ricos em farináceos (biscoitos, bolos, pães, roscas, doces), açúcares líquidos (refrigerantes e sucos de frutas coados em grande quantidade) e produtos industrializados embalados, que muitas vezes contêm conservantes, corantes, edulcorantes e espessantes.

Assim, aqueles que desenvolvem problemas de saúde ou ganho de peso devido a esses hábitos precisarão, sim, restringir a maioria dos carboidratos disponíveis para reduzir a ação da insulina, um dos principais fatores do ganho de peso, e reverter a situação.

Portanto, afirmar que "todos devem consumir pouquíssimos carboidratos" é impreciso, pois muitos pacientes consomem carboidratos regularmente, sendo orientados quanto às fontes adequadas (raízes e frutas doces) e à quantidade ideal.

É importante compreender que, em alguns casos específicos e por um período determinado, até mesmo alimentos considerados saudáveis, como banana e batata doce, podem ser restritos. Esses alimentos são, de fato, saudáveis, mas seu efeito positivo depende do contexto, momento e quantidade adequada.

Quando se trata de uma abordagem de Low Carb, não estamos sugerindo isso para todos, já que raramente encontro alguém que esteja verdadeiramente seguindo uma dieta de baixo teor de carboidratos (apesar de 90% acreditarem que estão). A máxima que deve ser seguida é a de consumir alimentos naturais, sem a necessidade de contar calorias, de acordo com a fome, e, se houver um objetivo específico, sempre com o auxílio de um nutricionista.

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